台中進補餐廳懶人包 | 精選18間 薑母鴨 羊肉爐 燒酒雞 牛肉爐 (影片)

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台中羊肉爐 | 薑母鴨 藥燉排骨 台中美食

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今天小剎來介紹台中進補餐廳懶人包,幫大家精選18間薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、牛肉爐,都是這幾年來吃到覺得不錯、很有特色的餐廳,放上店家資訊及必點菜色給大家參考,快一起來看看,覺得不錯也歡迎幫我分享給朋友喔~

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台中薑母鴨

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01. 番鴨角薑母鴨總店 | 鴨肉現炒有爛軟好吃 炭火湯頭薑味十足 水果玉米雪糕

地址:台中市中平路998-2號
電話:0985358258
營業時間:下午4:00~上午1:00

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▲ 半開式的廚房,可以看到炒鴨肉、薑的過程,看完就更餓了XD

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▲ 帶骨的鴨肉已經煮至軟爛,可以直接吃、我們都覺得非常好吃,不用擔心鴨肉咬不爛或是卡牙縫,哈

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02. 帝一食補碳燒薑母鴨 總店 | 冬天就是要來一鍋 滿滿的薑薑薑薑!

地址:台中市大雅區中清東路78號
營業時間:15:00–02:00
電話: 04 2568 8542

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外觀非常明顯,加上名氣這麼大應該不會找不到,而且還有二樓,下午3點就開始營業,如果不想排隊的話,建議下午5點到,或是也可以打電話來預訂或外帶。

一到六點沒想到客人就一直湧出來,一下子就客滿了,果然原本生氣就很好,加上天冷加持下,大家都想吃鍋啊~~

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湯頭部份覺得蠻好喝的,薑味濃帶點辣,喝起來一下子就溫暖了,不過是優點同時也是缺點就是薑的渣渣比較多,是也可以吃啦,但整場吃下來就覺得薑有些多,

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03:光頭愛吃 炭燒薑母鴨 | 屏東潮州來的薑母鴨 薑汁麻油可以客製化 素食鍋(好停車)

地址:台中市北屯區昌平路二段12-11號
營業時間:17:00–01:00
電話:0972369763

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主要的薑味已經在前置處理中煮進湯頭裡了,薑味的調味則是使用「薑汁」來調整,湯頭中的大塊老薑只是做示意用(沒有放又會被人誤會是用薑粉調的),因為我相信也很有多人跟我一樣不喜歡湯裡有一堆渣渣影響口感,所以我覺得這點設計很OK~

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鴨肉一上桌就是可以馬上吃的Q彈口感,骨頭也可以輕易分離,如果想再吃軟一點可以再讓它煮一下,連亞亞也都吃的很開心喔~

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04: 鄉土薑母鴨 | 台中34年薑母鴨老店 居然還有薑母烏骨雞 (宵夜到2點)

地址:台中市北區崇德路一段451號
營業時間:15:00–02:00
電話: 04 2233 3518

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▲ 他們家的薑母鴨,有用麻油炒過薑母,薑味十足且非常香,但不會太過嗆辣,鴨肉也有加入一起炒,再放入快鍋中悶煮,所以上桌時就可以直接吃了,這點我覺得很棒,很多家薑母鴨都是要煮到最後才會軟爛。

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來吃吃鴨肉吧!果真如店員所說,鴨肉已經煮軟了,鴨肉本身就硬雖然還不到超級軟,但已經很不錯了,再沾點沾醬就更棒了。

不愧是30年以上的薑母鴨老店,口味有一定以上的水準,喝完湯回家也不會覺得很口渴,身體都暖暖的還流了汗,一整個好爽快,半夜開到2點,當作宵夜吃也很OK,大家有空去吃看看囉~

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05:帝麟薑母鴨(沈)健行總店 | 台中北區美食 搬家多次的20多年薑母鴨老店

地址:台中市北區健行路839號
開放時間:16:00–03:00
電話:0919848608、04-22070668

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帝麟薑母鴨」使用台灣紅面番鴨、本島老薑母以及20多種中藥材經過炒、燉、燜、煮等程序製作完成,剛上桌時就可以聞到蠻香的麻油及薑味,不加酒的「薑母鴨」我們是第一次吃到,其實也是蠻香的,不過總是覺得少了一味XD

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薑母鴨湯頭煮蔬菜真的超好吃的,麻油的香配上微辣的薑味,不用沾醬就很夠味了。

台中燒酒雞

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06: 萬客什鍋崇德店 | 燒酒雞加麻油炸蛋好吃 中午也吃得到 (菜單)

地址:台中市北區崇德路一段479號
電話:04-22386622
營業時間:中午11:30至凌晨04:00

■ 漢口店食記: 萬客什鍋漢口店 | 火烤石鍋新上市 飲料喝到飽 宵夜到4點排隊攻略

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燒酒雞是他們的主力鍋,酒的部份會先問你要不要先煮掉,也可以選煮一半或是不煮,酒味可以做調整,裡面用的是烏骨雞,已經有煮軟了可以直接吃,口感軟嫩帶有彈性不錯吃。

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烏骨雞口感Q彈,不會很硬。

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07. 冠鴻羊雞城 | 台中羊肉爐 堅持古法的好吃羊肉爐及麻油烏骨雞 薑爆烏骨雞

地址:台中市西區五權路29-3號
電話:04-22271319
營業時間:下午5:00~凌晨2:00

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▲ 麻油烏骨雞

因為底下是炭火的,所以全程幾乎都是大滾的狀態,煙雖然很大不利拍照,不過那麻油香氣真的超香~店員說整鍋完全不加一滴水,只加了米酒,一鍋大約是1.5瓶米酒的量,燒完之後只剩下酒香味,不太建議加湯因為會稀釋,所以湯喝完怎麼辦? 他們會建議再加一瓶米酒,呵

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▲ 蒜頭烏骨雞

烏骨雞是老闆每天上建國市場買的,湯頭很明顯的可以看到爆炸多的枸杞跟的蒜頭,湯頭一樣會越煮越香,還有老饕客人用餐前30分鐘打電話來,請老闆先上桌,等到的時侯就是最好吃的時刻

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▲ 薑爆烏骨雞

不要看它黑黑的不起眼,這道可是店內的超人氣菜色,我一吃也是驚為天人,鹹鹹甜甜、炸到香脆,整個氣味好極了,真的很想配邪惡又冰涼的飲料。

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08:香村烏骨燒酒雞 | 燒酒雞跟炭烤海鮮的絕妙搭配 冬天就缺這一味

地址:台中市北屯區漢口路五段47號
電話:0422300497
營業時間:17:00–00:00 (星期三公休)

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烏骨燒酒雞 用的是烏骨雞加上米酒、中藥材煮成的,老闆在點菜時看我有帶小朋友就問我米酒要不要全煮掉?我說好,原來是可以調整的,之後無法加湯但可以再加米酒,非常特別!但注意就開車不喝酒,喝酒不開車囉~

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除了烏骨雞之外,還有炭烤海鮮,像是鯛魚下巴、大蛤、中卷都是必點的,算是店內最人氣的選項,也是內行人都會點的,J女神最愛吃魚下巴了,烤到外酥內嫩香氣十足,淋一點檸檬汁、沾點胡椒鹽就超好吃了。




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09:一品活蝦漢口店 | 台中聚餐餐廳 22種活蝦料理吃起來 ,還有燒酒雞

地址:台中市西屯區漢口路二段148-5號
電話: 04-23165582
營業時間:17:00–03:00 (最後點餐02:30)

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▲ 燒酒雞湯鍋 小份400元

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「燒酒雞湯鍋」的湯頭是走中藥材路線的,酒味不會很濃,經過熬煮之後只留下酒香味,雞肉口感軟嫩好吃,我們第一次吃到,沒想到也很有一套。

台中羊肉爐

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10. 清羴蔬菜羊肉 | 麻辣羊肉爐鴛鴦鍋 當日現宰溫體全羊大餐 羊肉熱炒超好吃 (菜單/好停車)

地址:台中市南屯區公益路二段679號
電話:04-23821133
營業時間:16:00-24:00 (週一公休)
PS:無10%服務費,可外帶,路邊好停車,有兒童椅。

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今天我們多找了一些人來攻略,決定點「2個鴛鴦鍋+熱炒」來吃看看,「蔬菜羊肉」我還以為是很清淡、沒味道的感覺,但實際一喝完全不是這樣,湯頭鮮甜好喝,連喝好幾碗也不會覺得膩,而且鍋底有木耳、紅白蘿蔔及煮到超軟爛的羊肉,我覺得如果再加個麵就可以當「清燉羊肉麵」了,呵~

麻辣羊鍋」倒是第一次吃,有大紅袍、花椒、辣椒等十多種辛香料,聞起來超級香,辣度我覺得是小辣,麻味也不會太重,還能吃到一點羊肉本身的鮮味,好吃耶!(辣度均可客製化調整)

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▲ 招牌羊肉炒飯,阿玄師說這是潮州式的做法,上下是分開炒的,上面是炒羊肉、底下是炒飯,有加入沙茶、咖哩粉一起炒,味道鹹香又帶點咖哩味,建議大家可以先不要拌在一起,可以一次吃到炒飯、燴飯兩種口感喔~

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11: 石桌羊排爐 | 隱藏在土地公廟旁的老牌炭火羊肉爐 口味偏重

地址:台中市西區梅川西路一段104號
營業時間:16:00–02:00
電話: 04-23013879
粉絲團:無

PS:平常還好,冬天、寒流建議先打電話訂位,可外帶。

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石桌羊排爐是用炭火來煮,現等現做等了大約10幾分左右,羊排爐上桌了,照中是兩份的量,羊排給的蠻多的,而且是有帶骨的,上桌是已經可以直接吃的狀態,有如果想吃軟一點的口感,可以放久一點再吃。點的蔬菜類會先幫你一起煮到鍋裡。

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雖然羊排有帶骨,但因為已經煮透了,所以很容易咬下來,口感有點像牛腩一樣,還不錯吃。

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12: 大城土羊肉 | 超隱藏版現宰土羊肉 麻油湯頭超香超暖胃

店址:台中市南區南和路98號
電話:04-22631489
營業時間:16:00~23:00

招牌只有這一個,還沒有打燈,一整個很低調,位於南區的南和路上,這附近都是住宅區,從外觀上來看根本不知道這裡有間羊肉爐!附近是像綠園道的地型,沿路都有停車格,不過還是要找一下才會有位子停,據說他們一年才賣8個月而己,每月9月開始賣,算算這樣只賣4月而己,想吃要趁早啊~

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羊肉爐湯頭不是紅燒不是清燉,而是用老薑以麻油拌炒後再加入羊骨熬製的湯頭,一整個是酒香+麻油香一整個超香der~~可以吃到三種不同口感的羊肉(羊肉片、帶皮羊肉及帶骨羊肉),裡面的配料很簡單,只有高麗菜,也不會吃到會影響湯頭的火鍋料那些,就是純羊肉爐啦~

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羊肉口感真的很有挺不錯,很有咬勁又不會咬不爛,三種口感以羊肉片最軟,帶骨羊肉口感最有咬勁。



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13:易鼎活蝦 | 峇里島渡假風裝潢的25年老店 推胡椒蝦 羊肉爐 (菜單/停車場)

地址:台中市西屯區甘肅路二段100號
電話:04-23113202
營業時間:平日 11:30-14:00 / 17:00-01:00
假日 11:00-01:00

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易鼎活蝦的羊肉爐一賣就是20多年,全台賣出50萬鍋的驚人成績,我來了好幾次居然沒吃過! 這次一定要點來吃看看,他們製程非常費工,每日要將羊肉、羊骨洗淨後以文火燉數小時,後續需再燜鍋半小時,再將羊骨、羊肉撈起濾清保留原湯的甘甜,最後以大火收斂羊肉湯,也就是俗稱的「煉湯」。

最後再搭配香菇、豆包、洋蔥蘿蔔等新鮮時蔬與帶骨羊肉一起上桌,就是招牌羊肉爐了,光聽完這個製程我就更想吃了~

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帶骨羊肉吃起來已經很軟爛了,羊肉除了單吃之外,也可以沾點剛剛的羊肉醬或是辣豆瓣醬,完全不用擔心羊肉太硬咬不爛 (光這一點已經贏很多羊肉爐店家),另外湯頭喝起來有點像紅燒牛肉麵的感覺,中藥味並不會太重,還融合菇類、蔬菜的甜味,我喝完一碗接一碗好涮嘴,心想冬天一定要再來喝一鍋!

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14:岡山羊肉店 | 台中北屯區美食 昌平路20年羊肉爐老店 推當歸羊肉爐 限量必點白切羊肉

地址:台中市北屯區昌平路一段91-23號
營業時間:15:00–01:00
電話:04-22301439

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▲ 當歸羊肉爐 400元

羊肉爐裡有羊肉片、帶骨羊肉可以選,我們選帶骨羊肉

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羊肉爐湯頭喝起來有當歸味,中藥味不會很重,也沒有什麼羊膻味,連亞亞也覺得好喝,尤其是煮完蔬菜之後又更甜了,喝完也不會覺得口渴,湯如果不夠可以請店員幫你加湯



台中牛肉湯 /台中牛肉爐

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15:把「尚牛二館」搬回家! 「苦瓜好朋友、超級嫩牛肉盤」必點,還有「牛滴精」

地址:台中市北屯區山西路三段153號
電話: 04-24229192
營業時間:星期二~日 下午4:00~晚上10:00 (週一公休)

舊食記:尚牛二館 | 超嫩現宰台灣牛肉 沒吃過沒看過肉盤 苦瓜好朋友都好好吃啊!

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如何分辨是不是灌水牛肉?

第一,你先看看切肉砧板,切過肉的砧板如果是濕濕的,一片血水,就很有可能是灌過水的

第二,沒灌過水的新鮮牛肉具有一定黏性,切肉放在盤子裡,把盤子倒過來牛肉也不會掉下來,你就可以拿這盤肉當場表演魔術,倒過來真的不會掉下來,呵呵

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看看那油花真的好美,完全不輸美國牛啊~

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▲ 牛舌 (限量) ,台灣牛的牛舌比較少吃到,他們切成薄片,涮個30秒就可吃了,口感是軟嫩中帶些QQ的,牛味會比較重一點,可以沾醬吃更搭。

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16:富哥牛肉爐 | 用牛肉熬湯真甜 居然還有岩燒牛舌可以吃

地址:台中市大雅區中清路三段985號
營業時間:11:00–14:00, 16:30–21:00 (不定時公休)
電話: 04-25650228

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牛肉湯,這湯頭一喝就覺得好清甜,那不是加味精的甜,全都是用牛肉、甘蔗跟一堆蔬菜熬的湯,裡面的牛腩,切成薄片帶點筋,但一點也不難咬,感覺就是拿來滷牛肉麵的部位,好吃耶!

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現切台灣牛肉,富哥說他們的牛肉是台南來的,口感非常嫩,咀嚼中可以吃到牛肉的甜味。

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台灣牛舌數量有限,想吃建議最好先打電話預訂,在岩板上烤到滋滋作響,香氣逼人,視覺、聽覺及味覺同時受到刺激,煎一下就可以上桌了,吃起來是脆脆的口感,只有灑上一點玫瑰鹽就很好吃了,如果變冷會變硬,請大家一定要趁熱吃~ 另外右下是富哥私藏的牛肉,吃起來也好好吃喔~

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17:烘牛炭燒大牛排現炒 | 台中聚餐餐廳「薑母牛火鍋、蒜香紙包魚」還有新加坡名菜「金沙炸魚皮、咖啡排骨」

地址:台中市西區中華路一段41號
電話:04-22181138
營業時間:17:30~01:00 (最後點餐時間 24:00,每週二公休)
停車場:柳川跟民權路交叉路口有 嘟嘟房(柳川中華站)

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薑母牛 (附4人份菜盤)

相信大家都有吃過薑母鴨,不過「薑母牛」就很少見了,選用帶骨牛小排、老薑、麻油、甘蔗等,喝起來有牛肉、薑、麻油香氣,味道濃郁、甘甜而不嗆辣,喝了幾口湯身體都暖了起來,好好喝喔~

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帶骨牛小排」已經被燉煮至軟爛,而且吸飽了湯汁的香氣,真是好吃,自從烘牛推出「薑母牛」之後我們每年冬天都會來報到,哈哈

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18.清真恩德元餃子館 | 捷運南屯站美食 超狂炭火牛肉鍋 還有黃牛肉水餃

地址:台中市南屯區文心路一段200號 (捷運南屯站出站1分鐘)
營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00 (星期一公休)
電話: 04-24717240

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裡面的牛肉塊很大又多塊,本以為會有點乾柴,但完全不會!

所有的牛肉塊都已經煮到非常軟爛了,輕輕一咬就整個化開了,比很多家牛肉麵的牛肉都還要嫩,應該連一些牙口不好的長輩都有辦法吃,好好吃啊~

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除了牛肉原本的牛肉味之外,還有紅燒湯頭的調味,整體鹹中帶甜挺好吃的,這種用來做牛肉麵一定也超讚的!「凍豆腐」有吸飽了湯汁,一咬下去就整個爆漿出來,好燙啊!裡面還有「大白菜」也是整個煮軟且入味。

好了,台中進補餐廳懶人包就整理到這裡,本文章會持續更新,先祝大家吃好吃滿,我們下集見囉~

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