桀壽司 | 台中超人氣高CP值日本料理 生猛海鮮連輪來襲 誰受得了啊？ 必吃麵包蟹 宜蘭角蝦 食尚玩家推薦

冬天當然是要繼續吃蟹囉~ 今天小剎要來介紹一家在網路上超人氣的「桀壽司」，主打平價、CP值高又好吃的日本料理，開店短短幾年就吸引不少忠實饕客，連食尚玩家也慕名來採訪，這次去發現生猛海鮮都出來了，有麵包蟹、宜蘭角蝦、日本秋刀魚、吉拉朵生蠔、夢幻烤魚喜知次…等等，真是讓我的滿足感跟膽固醇同時爆表，喜歡吃好料的朋友快一起來看看吧~

 

▲ 桀壽司

還記得我第一次知道這家店時侯，原本只是小店，沒想到短短時間現在已經變成這麼大間了，還是雙店面呢~

桀壽司的位置蠻好找的，就是「永春東七路」跟「公益路二段」的黃昏市場旁，隔壁還有之前寫過的「披薩工廠」、「り味館」、「好蔬本」，感覺快把這排都給吃完了，呵呵

後面就是一個超大停車場，開車免擔心停車問題

▲ 1樓，吧檯席，也算是老饕席，他們每週都會進一些生猛海鮮，也有日本進口的，服務人員都會介紹，不過最快的方式還是直接問師傅，還可以選擇吃法喔~

一上二樓才發現還真是大啊~有可以坐10人的獨立空間，也有適合不同人數的座位，都可以併桌，所以想包場做大型聚餐也是很ok的喔~而且最酷的是二樓居然把兩個店面連結起來，可以左上右下，讓空間的運用更加靈活

這是後來才擴張的用餐區(照片中左邊的小路可以通往停車場)，外面還有一個大型漁櫥

裡面都是活跳跳的波士頓龍蝦啊~~

總共座位數加起來130席，我們11點半到時還沒什麼人，一到中午人潮都跑出來，真的是很有人氣，我之前經過發現晚上或是假日更是滿到不行，強烈建議大家先電話訂位喔~

桀壽司菜單

桀壽司提供平價又好吃的日本料理，像握壽司、生魚片、烤物、湯品等，價格從30元起，另外也有680元、980元的主廚套餐、1980元的雙人套餐、還有1500~3000元的無菜單料理，今天想吃平價的也有、想吃豪華大餐也是沒問題，全看你心情、預算來做選擇

小剎今天難得來當然不是介紹這些制式的菜單囉，要來介紹最當季的海鮮大餐，這也是桀壽司最大的武器，就是各種時令海鮮入菜，你準備好接受海鮮大軍的圍攻了嗎？跟著我繼續吃下去吧！

▲ 上等刺身

這一大”盆”生魚片登場，連隔壁桌的客人都跑過來看，好豪華啊！感覺很像是桌菜才會出現的size，裡面有吉拉朵生蠔、日本秋刀魚、青魽、鮭魚、海鱺、花枝、北海道干貝，都是高檔的生魚片食材，鮭魚、青魽、海鱺都沒話說，師傅刀工很好又是厚切， 生魚片口感鮮嫩又甜，吃起來很過癮

▲ 法國吉拉朵生蠔

吉拉朵生蠔也是來自法國，一顆240元，不過今天你不用跑法國，在台中就可以吃到，入口酸酸甜甜，甜是生蠔的脆甜，我個人是建議一口吃下去，可以享受生蠔脆脆的口感，酸是師傅淋上自己調的水果醋，讓不敢吃生蠔的人也可以輕鬆上手

左上這個是日本秋刀魚(一尾390元)，一般台灣秋刀魚味道比較重、比較少人拿來做生魚片，但日本秋刀魚就不同了，師傅還拿整尾來做生魚片，吃起來沒啥腥味，而且冬天是最好吃的，油脂非常豐厚，口感軟嫩好吃，果然是很不一樣！

花枝跟干貝也都不錯，干貝有先炙燒過表面，裡面仍然是保水的鮮嫩口感，花枝也刻好了花，加上魚子醬，Q彈好吃

▲ 松葉蟹肉蟹膏手捲

一個非常邪惡的組合，這個非常建議一上桌就吃掉，因為海苔會受潮變軟，吃起來就不脆了，口感有差所以一定要馬上吃；一口下去那個濃郁的蟹膏化開在口腔中，再咀嚼就是蟹肉的鮮甜及肉質纖維，配旁邊爽脆的小黃瓜及一點微酸的醋飯，好好吃啊~~一整個拉高手捲的等級，你叫其他的手捲怎麼活下去啊？！

▲ 活北寄貝握壽司 一顆360元 (兩吃)

所謂的兩吃就是做成握壽司跟炙燒兩種，先說說握壽司吃法，大家有沒有發現其實跟我們在一些旋轉壽司店看到的北寄貝不一樣，沒有紅色的部份，而且顏色是比較暗沉的，口感有脆但也沒有到那麼脆，師傅說有些可能不是真的(驚！)，另一種炙燒吃法也很不錯，底下鋪了醋飯之外還放在它的殼中，炙燒過的北寄貝我覺得更脆，還有塗上一點鹹甜的炙燒醬，果然兩種都好吃，沒吃過的人可以點來吃看看

再來就更誇張了，有麵包蟹、角蝦、喜知次、牛肉朴葉燒等，真是太開心了，哈哈

▲ 清蒸玫瑰膏蟹(麵包蟹) 1380元

玫瑰蟹又稱麵包蟹，就是它殼的顏色就很像烤過的麵包，是近期日本料理店會用的高檔食材，本身不僅蟹膏多、肉也超多，光是清蒸就很好吃了，還有師傅特調的果醋，搭配麵包蟹一起吃，不僅可以去腥解膩也可以提味喔~

不知道大家吃蟹都先吃哪個部位？ 小剎都是先攻蟹膏跟蟹黃(其實是因為懶得挖蟹肉XD)

蟹黃口感不會乾乾的，一入口就覺得很濃郁，而且肉也超多的，真的吃的很過癮，算起來這是我今年冬天第一隻螃蟹，哈 

蟹鉗”雞腿”！

很多人稱它為蟹膏之王真的不假，因為背甲裡的蟹膏、蟹黃更多，應該有同體積紅蟳的2~3倍之多，口感又比紅蟳濕軟不乾硬

最爽快的吃法就是用湯匙挖來吃，快讓蟹黃、蟹膏佔據你的口腔，滿滿的蟹味真的是讓你捨不得喝茶，深怕會沖淡它的味道，大家一定要試試麵包蟹的厲害

▲ 宜蘭角蝦 320元

俗稱小龍蝦、鐵甲蝦的「角蝦」，有著堅硬的外殼且怪異的尖角，一不小心就會割傷，所以很多人不知道該如何吃，但其實肉質可是媲美小龍蝦，蝦黃濃郁飽滿，我吃過水煮、鐵板燒的吃法，在這裡是做鹽烤的做法也很不錯喔~

大家從側面來看，它的殼真的非常厚且硬，有朋友教說可以從蝦頭下方的關節處慢慢拉動，就可以慢慢把蝦身取出來了，但不太會用我想一回生二回熟，為了吃到好吃的蝦子我可以忍！

終於剝好了，蝦肉果然鮮甜Q彈，現在正是當季最好吃啊~

▲ 握壽司

握壽司也是他們的招牌料理，怎麼可能不點來吃看看呢？ 上圖是「海膽干貝握壽司 (90元/貫)」現在正是黃海膽好吃的季節，搭配上新鮮的干貝，一整個是很超過的組合，「鴨肝安格斯牛小排握壽司 (280元/2貫)」鴨肝煎過之後外酥內嫩，豐厚的味道跟牛小排的油脂非常搭，再配上微酸的醋飯，非常好吃；「比目魚鰭邊+蟹膏握壽司 (100元/貫)」這已經是很多人的最愛了，不出所料入口即化，加了蟹膏之後味道更加升級

▲ 明蝦焗烤Pizza壽司(5片) 180元

pizza壽司是他們獨創的特色料理，底下是海苔、醋飯，上面再放上醬料、蝦子及起司去焗烤，就變成如此有特色的創意料理，電視台節目也都爭相採訪呢~ 不少小朋友吃過也超愛的，到店都指名一定要吃pizza壽司，目前四種口味，最便宜的龍蝦沙拉焗烤Pizza壽司(6片)從 100元起就吃得到

從斷面秀可以看到明蝦的蝦肉，一入口先是濃郁跟有點牽絲的起司，再來就是Q彈的蝦肉，接下來咀嚼幾口又變回握壽司醋飯，這感覺超特別的，難怪大小朋友都喜歡真的是第一次吃到！

▲ 炭香牛小排Pizza壽司 180元

這道也不錯，牛小排的口感比較有咬勁，中間有塗上師傅特調的炭烤醬，吃起來微微辣

▲ 喜知次 1580元

喜知次(kinki)是我們吃過就愛上的魚，被稱為烤魚界的頂級食材，魚肉雪白肥厚，非常美味，不過因為捕捉不易，離水即死，所以喜知次的產量較為稀少，算是高檔魚以前只有過年才會吃，最大的特色就是魚身為亮麗的鮮紅色，有不少人做成一夜干，不過師傅說新鮮的魚當然就是不調味直接烤來吃最吃了！

▲ 美國安格斯無骨牛朴葉燒 280元

朴葉燒是日本飛驒高山地方的郷土料理，最常會在溫泉飯店裡吃到，在小碳爐上面用朴葉放上味噌之後再把牛肉放上去烤，香味撲鼻吃過人都很難忘，師傅做了改良先在廚房把牛肉烤好，讓你省去等待流口水的時間，超貼心的啦~哈

牛小排本身肉質就很Q了，口感我喜歡，上面是師傅特調的淡味噌，還加了蜜汁腰果，吃起來微甜又帶有朴葉的香氣，越吃越涮嘴

▲ Prime牛小排鋤燒

裡面是特調味噌，加入蘋果、蔬菜等去調味，吃起來微酸很開胃、解膩，湯汁那麼少其實是比較像醬，有兩種吃法一是先將牛肉涮一涮，吃完之後再加入高湯就變成湯可以喝了

無骨牛小排涮過味噌之後味道非常好，再沾上旁邊的蛋黃、青蔥、辣椒粉一起吃，口感會更加滑嫩，冬天吃這鍋還真是舒服，光看著它冒煙的感覺，就覺得冬天不那麼冷了，呵呵

▲ 海大蛤味噌湯 (2-3人) 210元

裡面的海大蛤還真是大，比一般的蛤蜊大上好幾倍，肉質口感也更Q，味噌湯也是日本口味喔~

 

食後總評論：

1) 平常大家對桀壽司的印象都是平價、CP值高，今天小剎都選級食材來挑戰，沒想到表現完全不輸外面大飯店，而且價格更實惠，像是麵包蟹、北寄貝、角蝦等，平常不容易吃到，沒吃過的人一定要來吃看看~

2) 平價的選擇也不少，像是蟹肉蟹膏手捲、Pizza壽司都很不錯，例如四個人點個麵包蟹、再搭些握壽司或Pizza壽司，再點個湯就可以吃的很飽了，一個人大約5、600元，另外海鮮食材每天的進貨不一定，如果特別想吃的，請記得先電話訂位+訂餐喔

3) 推薦菜色：麵包蟹、角蝦、蟹肉蟹膏手捲、Pizza壽司、喜知次

美味：★★★★.2

服務：★★★★

氣氛：★★★★

cp值：★★★★.2

綜合分數：4.1

 

桀壽司日本料理

地址:台中市南屯區公益路二段637號

電話:0987-234-310

營業時間:11:30~14:00，17:00~22:00

免服務費、有插座

 

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