2026台中福華年菜，台中年菜推薦，當日現做「佛跳牆、蒜香羊排、龍虎斑」澎湃開運年菜吃起來

文章最後更新時間: 2026-01-01 / 作者: 小剎

2026台中福華年菜 | 今天小剎來介紹台中外帶年菜，「台中福華大飯店」的當日現做、常溫外帶「開運年菜」一直都受到大家好評，今年菜色更升級，吃得到「避風塘蒜香羊排」、龍虎斑、佛跳牆、鮑魚、烏參、烏魚子…等，有5人份、10人份可選，有開放單點，選擇上更靈活，買年菜還送保溫袋、餐飲抵用券，即日起預購至2026/02/11，大家快一起來看看吧~

2026台中福華年菜

台中福華大飯店 開運年菜

金馬呈祥團圓年菜組

優惠價：NT$9,888 (原價：NT$11,888) /5人份
優惠價：NT$13,888 (原價：NT$16,888) /10人份

菜品內容：
1.金馬滿福大拼盤(苗絲玉蘿烏魚子、五味鮮鮑、金錢餅、西芹海蜇、口水雞)
2.鮑參翅肚佛跳牆
3.翠玉甘露龍虎斑
4.避風塘蒜香羊排
5.魚香干燒海皇蝦
6.蠔皇鮮鮑燒烏參
7.翡翠蒲燒鰻米糕
8.迎春報喜彩頭糕

開運年菜外帶優惠

◆ 購買【十人份外帶組合】，贈送餐飲抵用券NT$600
◆ 購買【五人份外帶組合】，贈送餐飲抵用券NT$300
◆ 購買【十人份外帶組合】、【五人份外帶組合】皆贈送保冷袋乙個、佛跳牆燉盅。

注意事項：
1.訂購開運年菜外帶品項，須先全額付清款項。
2.開運年菜外帶品項皆為當日現做，請盡早享用。
3.本專案活動恕無法與其他優惠併用，亦不列入會員APP集點活動。
4.餐飲抵用券詳細使用規範請依券面說明為準。

另外，年菜也能單買，對少人數的小家庭來說非常方便喔~

2026常溫外帶開運年菜

「台中福華常溫年菜」都是當天新鮮現煮，拿到時還有一點溫熱，回家只要簡單覆熱就可以直接開吃了，而且盛裝容器耐熱120度，可以直接微波加熱，非常省時且方便喔~

這次我們搶先品嘗的「金馬呈祥團圓年菜組」5人份一共有8道菜，想起去年我們也是吃江南村的年菜組，今年發現菜色又升級了！

ps：本組還贈送NT$300元餐飲抵用券👍

這套可以吃到羊排、龍虎斑、鮑魚、烏參、烏魚子、鰻魚米糕、蘿蔔糕等，去年的大受好評的「佛跳牆」也保留了，全都是過年必吃的食材，照片中是5人份，人多的話還有10人份量可選，吃起來更澎湃啦~

富貴鴻運大拼盤

金馬滿福大拼盤

年菜的起手式當然就是冷盤開胃菜了，「台中福華大飯店」的「富貴鴻運大拼盤」裡面有苗絲玉蘿烏魚子、五味鮮鮑、金錢餅、西芹海蜇、口水雞5種冷菜，看起來超澎湃，可以直接開吃不用加熱~

過年必吃的「烏魚子」這裡當然少不了，今年選用「東港烏魚子」吃起來略有一點點黏牙且帶有自然香氣，他們還附了甜甜的白蘿蔔片、微辣的蒜苗讓你搭配一起吃，口感更有層次！

「五味鮮鮑」選自宜蘭沿海新鮮的鮑魚來製作，簡單處理去生後，再淋上主廚特調五味醬，五味醬中有加入蕃茄，自然的果酸味更能帶去鮑魚的鮮味，這道我喜歡👍

往年做的都是醉雞，今年改成一樣很受歡迎的「口水雞」，師傅特調的川香麻辣味道是偏向大眾口味，不太過嗆辣帶麻香，配上軟Q的雞肉，很涮嘴啊~

「金錢餅」是用蝦漿來製作，外皮酥脆、表面帶著細碎的顆粒感，一口咬下卡滋好吃，完全不帶油膩感。中間是蝦漿帶來的Q彈口感，果然是小朋友的最愛，主廚真是太懂孩子的喜好了👍

「西芹海蜇」是我很喜歡的一道，選用的是「海蜇頭」的部位，口感比海蜇皮更好、更Q彈，上面放了西芹、紅蘿蔔配色，帶有蒜末薑末的酸甜感調味，越吃越涮嘴~

避風塘蒜香羊排

避風塘蒜香羊排

今年的年菜融入江浙菜、川菜、粵菜的元素，去年的「無錫排骨」讓人意難忘，沒想到主廚加碼升級，今年把這道經典的「避風塘蒜香羊排」也加到年菜裡了😍

避風塘的靈魂在於金黃色的「靈魂蒜酥」，主廚用蒜香粉、紅蔥酥煸炒出香氣，吃的時候可以感受到細碎的蒜酥且極其酥脆，入口時會有顆粒感在舌尖跳躍。

羊排烤到表面微微焦脆，中間紮實帶有咬勁，尤其是骨頭邊邊的肉好讚，咀嚼中那個避風塘香氣與羊肉本身的風味融合在一起，讓人一口接一口停不下來，好想配上一杯邪惡又冰涼的飲料。

其實羊排在辦桌菜中常有機會吃到，但這種「避風塘蒜香羊排」的料理方式倒是頭一遭，想吃的大家千萬別錯過。

翠玉甘露龍虎斑

翠玉甘露龍虎斑

「年年有餘」就是要吃魚，這道做法很簡單但也能保留魚肉的鮮嫩，選用的是屏東很大尾的「龍虎斑」來製作，這種魚因為擁有龍膽石斑Q彈富有膠質的魚皮，又有老虎斑魚肉的細緻，所以常被五星級飯店將列入喜宴宴客的主菜之一。

我們介紹過這麼多年菜，覺得這種魚料理就是當天製作、當天吃口感最棒了，這也是「台中福華常溫年菜」這麼多年來受歡迎的原因之一啊~~

蠔皇鮮鮑燒烏參

蠔皇鮮鮑燒烏參

師傅說去年用的是智利鮑，今年改用大顆的「新鮮鮑魚」食材整個大升級！口感會更彈牙，客人吃過都大推！

鮑魚和烏參的處理需要經驗豐富的大廚，才能最大程度地保留食材的原味，尤其像是「烏參」本身沒啥味道，主要是吃彈牙口感，但師傅用江浙菜手法，將醬汁完美的包覆在海參外層，吃起來超鮮美！

兩種頂級海鮮食材加在一起就是鮮上加鮮，還加入冬筍，喜歡鮑魚的朋友千萬別錯過這道江浙功夫菜~

以前吃到處理不好的烏參口感超硬、咬不爛，我也是在上次在「台中福華大飯店」吃到之後，讓我對烏參改觀了👍

翡翠蒲燒鰻米糕

翡翠蒲燒鰻米糕

以前吃年菜最不喜歡吃到那種軟糊在一起的油飯，這道完全不會！使用長糯米來製作，口感不會很軟或很黏，反而帶點Q彈的口感，麻油、薑片、香菇、蝦米等配料炒過之後香氣逼人，而且搭配脆口韭菜口感更有層次。

切片的蒲燒鰻，鹹甜的醬汁、軟Q很好吃，配上爽脆的韭菜口感更有層次。

主廚說鰻魚有用十字斬刀法處理過，可有效的減少細刺，我吃的時候是沒有明顯的感受有刺，提醒大家吃的時候再注意一下囉~

魚香干燒海皇蝦

魚香干燒海皇蝦

使用「海大蝦」來製作，蝦子開背去腸泥之後，主廚說小秘訣是要先炸過蝦殼使其膨脹起來，這樣除了讓蝦肉更緊實、更有彈力之外，還可以更快、更容易入味喔~

另外這個「正宗港式魚香醬」是來自漁村的家常料理，用薑、蒜、蔥末、肉末、蕃茄醬、豆瓣醬等食材一起大火拌炒，時間要短！這樣才能讓食材保持鮮嫩的口感，同時又能讓魚香醬的香氣充分融入菜品中。

經典的魚香比例，入口先是酸甜微辣的豐富層次，隨之而來的是蝦子紮實且極具彈性的肉質，吃上口整個好開胃，底下還有吸飽了醬汁的寬冬粉更是極品，雖然師傅主力是江浙菜，但粵菜也很拿手啦~

迎春報喜彩頭糕

迎春報喜彩頭糕

長輩及小朋友最喜歡的「蘿蔔糕」也沒有缺席，在這裡當然是以「港式蘿蔔糕」的做法，白玉蘿蔔磨成漿來製作，蘿蔔放的挺多，吃得到蘿蔔的香氣，裡面放了臘腸、蝦米，吃起來更香，就是要慢慢煎，煎到表面”恰恰”才是最好吃的狀態，我爸超愛這道！

鮑參翅肚佛跳牆

這套年菜的重頭戲就是這道「鮑參翅肚佛跳牆」了，而且整個甕還直接可以帶回家，這樣氛圍感、儀式感一個都不少，哈哈

師傅去年改版的佛跳牆一樣廣受好評，使用老母雞去熬湯、並加入魚皮、豬腳等，讓湯頭更濃郁、膠質更加倍~

說是山珍海味完全不誇張！裡面滿滿都是料，有鮑魚、海參、排骨、豬腳、芋頭、香菇…等，每一種食材要個別處理，再經過文火慢炖耗時費工，不愧有「天下第一湯」的美稱，是頂級宴席中必備的饗宴！

食材處理的很好，吃起來不會覺得很油膩，雖然食材都在同一甕裡，但不會篡味，該有的原汁原味都有呈現出來，水準很高啊！

外帶年菜包裝及保溫袋

最後跟大家介紹一下外帶年菜的包裝及容器，如果是整套購買的話，就會贈送照片中的紅色保溫袋(左邊)，這袋子非常大，所有的盒子都可以裝到裡面，所以你只要整袋提走非常方便。

盛裝容器耐熱120度，最棒是可以直接微波加熱，就不用另外找盤子來裝，用完還可以留下來當保鮮盒使用，非常實用喔

同場加映：琥珀黑羽老火雞禮盒

琥珀黑羽老火雞禮盒 1580元

台中福華大飯店也有推出常溫包裝的「琥珀黑羽老火雞禮盒」，不僅好保存、也非常容易覆熱，還有禮盒包裝，送禮自用兩相宜。

以烏骨雞為底蘊，加入有「姬松茸」美譽的巴西蘑菇，融合粵式老火湯工藝，慢火細燉釋放膠質與精華，非常溫潤好喝。

加熱方式也很簡單，將包裝拆袋後，倒入鍋中直接加熱或以電鍋加熱後，即可食用。

台中福華年菜 食後總評論

整體來說，今年的「台中福華年菜」一樣很精彩，食材、份量都升級，而且當天現煮還能指定取貨時間，家人團聚直接享用熱騰騰澎派年菜，盛裝容器可以直接微波方便覆熱，真的省時方便又好吃，常溫開運年菜預購至2026/2/11，大家快打電話或線上預購一波囉～

最後感謝「台中福華大飯店」的邀請，台中外帶年菜「台中福華年菜」文章給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！

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