黑輪美 | 台中逢甲美食串炸黑輪新吃法傳承台南六甲50年老店隱藏版米輪堡好好吃 (可外送)

台中小吃台中美食 2019-11-13

黑輪美 | 今天小剎來介紹台中逢甲美食，「黑輪美」傳承台南六甲50年老店醬汁，獨特且好吃的口味大受歡迎，原先是黑輪攤車現在搬到新店面，裝潢的很漂亮，這次吃到黑輪串炸套餐、私房無骨豬都很好吃，還有隱藏版「米輪堡」只送不賣，大家快一起來看看吧~ (已搬至新址：台中市西屯區文華路10-11號)

本文摘要

黑輪美影片攻略

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黑輪美串炸黑輪

黑輪美

已搬至新址：台中市西屯區文華路10-11號

電話：04-24527689

營業時間：平日 14:00–23:00 、假日 16:00–23:00

粉絲團：點我

黑輪美在哪？

▲ 「黑輪美」已搬至新址：台中市西屯區文華路10-11號

黑輪美店內環境

▲ 「黑輪美」之前是以攤車型式在附近原址經營，後來生意變好、希望提供更舒適的空間就搬來新址，我覺得新的文青店面非常漂亮，橘紅色系也很醒目，店內也提供約10個座位，你想坐著吃或邊走邊吃都很方便，另外他們也有提供預約外送喔~像是公司下午茶點心，量大的話記得提早1-2天打電話預約。

店內人潮一波接一波來，我好不容易才抓到一個空檔拍攝空景，想把漂亮的店面拍給大家看看，J女神正在錄影，對~這集有影片喔，敬請期待~

▲ 點餐櫃台，還可以看半開放式的廚房，看起來乾淨衛生，左手邊還有外送專用的保溫袋。

▲ 黑輪美 座位椅子下可以放包包，抽屜裡也有面紙可以用，客人還真不少，逛街逛累進來吃個串炸黑輪，補充一下體力才可以逛更多買、更多啦~哈

▲ 他們雖然搬到新址但不忘初衷，牆上仍放上他們最早在逢甲發跡的黑輪攤車，也是一段不簡單的傳統小吃的創新之路，蠻值得大家聽聽他們的故事。

黑輪美點餐攻略/菜單

▲ 一進門就有親切的店員幫我們介紹菜單，店員口條流利介紹的非常清楚，也有提供現炸的試吃品，整體用餐感覺是很舒服的。

後來跟店長聊天，才發現原來老闆不僅要求產品品質穩定，同時也特別要求服務品質，雖然賣的是小吃，但要以餐廳發揚古早味傳統小吃的精神來勉勵自己，從小細節就看出他們堅持的企業文化，這點很棒！

▲ 黑輪美採自助點餐的方式，上面有寫清楚的點餐說明，其實他們並不像一般的黑輪關東煮，而是用「串炸」的方式來呈現，再加入傳承台南六甲黑輪伯的醬汁再加以創新改良，所以有「原味醬汁 / 黑胡椒醬汁」可以選擇喔~

▲ 放大菜單給大家看看，目前提供 10種菜色可以選擇，像黑輪、米血、腐皮、米腸等都是蠻經典的，另外還有每日限量的「私房無骨豬」；再來選「醬汁」每一排都有「原味、黑胡椒」兩種醬汁，可以分開勾選就能吃到不同口味囉~

也有照片方便大家選擇，我倒是越看越難選，因為每一種看了都想吃啊~ 好吧！小孩子才做選擇，大人就是都來一份吧~哈哈

所以他們也有為了像我這種人準備了「黑輪美串炸全餐」可以吃到經典的 7種品項喔~

▲ 飲料部份有古早味紅茶、啤酒、綠茶等選擇，古早味紅茶不會很甜、好喝~

警語：開車不喝酒，喝酒不開車。

「炸黑輪」的吃法並不算他們獨家發明的，但他們運用高檔餐廳等級的製作流程，一大早把食材洗切處理好之後，會先冰在冰箱裡備用以保新鮮，等客人點餐之後他們再從冰箱中拿出來，放入恒溫的油鍋中炸至金黃酥脆，有了固定的油溫、固定的時間，就不難炸出品質穩定的好吃炸物。

我們並不是剛開門的時侯到的，已經不知道炸過幾輪了，油看起來一點也不黑，還是蠻乾淨的耶~另外，我觀察到部份食材並不會先串好，而是炸好之後再把竹籤串起來，真的很搞剛啊！

魔法醬汁是靈魂

讓平凡無奇的炸物變好吃，關鍵就在於傳承自台南六甲老師傅的古法醬汁，加入二砂及十多種中藥材，以繁瑣的工法調製而成，「原味醬汁」是南部特有的清甜風味，鹹中有甜，甜中有鹹，可以增加食物風味層次，「黑胡椒醬汁」是他們的招牌醬汁，所有的試吃品都是用黑胡椒醬汁，吃起來帶點微辣，胡椒香氣非常香，我個人非常愛~