綠朵休閒農場 | 台中龍井美食 南洋風味「參巴醬G肉炒飯」還有夜景可以看

綠朵休閒農場 | 今天小剎來介紹臺中龍井區美食，「綠朵休閒農場」在這次「第二屆臺灣炒飯王」榮獲全國賽時尚領航組總冠軍的「參巴醬G肉炒飯」充滿濃濃的南洋風情，大家快一起來看看吧~

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■ 第二屆臺灣炒飯王「狂炒來襲，舌尖對決」御饌臻品安和店、炒飯超人工學店、璞樹文旅、綠朵休閒農場

綠朵休閒農場

綠朵休閒農場

地址：臺中市龍井區臺灣大道六段85號
開放時間：一~五 14:30–00:00、六日 11:00–00:00 (星期二休息)
電話：04-26522125
粉絲團：點我

綠朵休閒農場 店內環境

▲ 「綠朵休閒農場」一樓營造出國外渡假飯店的氛圍，設有水池及戶外座位，天氣好的時候坐外面還蠻舒服的，白色建築物加上燈飾在夜晚中別有一番風味。

「綠朵休閒農場」1 樓的座位有半邊是落地窗挺美的，現場桌數有限，如果假日的話先打電話訂位。

▲ 「綠朵休閒農場」第一次參賽就獲得了第二屆臺灣炒飯王「中區地方特色炒飯」殊榮，洪主廚說他擅長的是西餐，所以這次參賽也融入了西餐的手法，加上考量到未來會做成飛機餐，所以要用比較重口味的調味，最後終於研發出「參巴醬G肉炒飯」。

綠朵休閒農場 菜單

▲ 菜單，得獎炒飯「參巴醬G肉炒飯」也正式加入菜單之中，而且做成個人套餐，有附飲料及湯品。

得獎作品：參巴醬G肉炒飯

參巴醬G肉炒飯套餐 (附湯) 360元

「第二屆臺灣炒飯王」比賽分為「經典美味組」與「時尚領航組」。 「綠朵休閒農場」參加的是「時尚領航組」，以無菜單料理為創意發想，售價金額無限制，產銷履歷國產稻米使用量應佔所有原料總重量百分比達60％以上，以米飯為基底，融合國產在地特色食材。

「參巴醬」是一款以辣椒為基底的醬汁，在東南亞地區廣受歡迎，尤其是印尼和馬來西亞，部分地區除了磨碎的辣椒，也會加入其他食材像是柑橘汁或各種香料，因此不同地區的「參巴醬」也會有不一樣的風味，洪主廚說他的「參巴醬」有經過改良，會更適合台灣人的口味，沒那麼辣，但風味一樣濃郁。

使用「臺農71號：益全香米」炒到很入味且帶有一點點濕潤，米飯口感很Q彈，配上南投中寮鄉紅心蛋讓醬香中又多了蛋香，吃起來不油膩，而且「參巴醬」本身帶有一點海鮮的味道，非常促進食慾。

雞肉選用的是來自員林產銷履歷雞腿肉，口感彈牙不會乾柴。

還有加入青豆仁、青蔥等來增加口感層次，很大一盤不過一下子也就吃光了，哈哈

食後短評：

整體來說，「綠朵休閒農場」 的「參巴醬G肉炒飯」意外好吃，海鮮風味帶點微辣，吃起來很涮嘴，一口接一口停不下來啊！難怪會入圍「第二屆臺灣炒飯王：時尚領航組」全國賽總冠軍，大家有機會去吃看看囉~

最後感謝 行政院農業委員會農糧署 的邀請， 純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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