雙鍋粵式豬肚雞煲鍋 | 美術園道美食天冷就是要來碗好湯推胡椒豬肚雞煲鍋煲仔飯手工蛋餃 (菜單)

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2018-03-06

雙鍋 | 天冷就是要吃鍋！今天小剎來介紹美術園道美食，這家去年10月才開的「雙鍋粵式豬肚雞煲鍋」馬上就變成我們的心頭好，用豬骨、雞骨熬了三天的豬肚雞鍋，滿滿豐富的膠質融入湯中，加上香而不嗆辣的胡椒，一碗下肚全身都暖了起來，還有桌邊服務的好吃煲仔飯，大家快一起來看看吧~

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▲ 雙鍋粵式豬肚雞煲鍋

▲ 雙鍋粵式豬肚雞煲鍋 位於美術園道旁，五權五街跟五權西四街交叉附近，對面就是全聯超市，應該還蠻好找的，我一陣子沒來發現餐廳好像換了一輪，要找時間再來看看；另外停車的話附近有很多停車格及停車場，停車應該不是問題。

門口進來的牆上有寫上這種鍋的起源，是來自廣東客家，廣東人很會煲湯是大家都知道的事，所以還蠻令人期待的。

雙鍋粵式豬肚雞煲鍋店內環境

▲ 裡面的裝潢不太像傳統的火鍋店，沒有圓桌都是長方桌，牆上還有文化石…的壁紙，算是蠻年輕化的，四人、六人桌為主，座位數並不多，假日建議先訂位會比較好，因為你知道吃個鍋可不是20、30分鐘可以解決的事XD

雙鍋粵式豬肚雞煲鍋菜單

▲ 菜單，主打就是胡椒豬肚雞鍋，採共鍋的方式，有分大、小鍋，二到三人點小鍋即可，可另外單點肉品、蔬菜、手工丸；還有煲仔飯也是蠻多人點的。

ps：10%服務費

▲ 胡椒豬肚雞鍋 360元(小)

桌上是瓦斯爐，鍋子比我想像中還要大，基本上上桌就可以開吃的，店員建議雞肉再煮個3-4分鐘再吃會更嫩一點。

先來喝碗湯，因為怕亞亞不敢喝，所以我們請他胡椒另外放，沒有直接加進去~

這麼白濁的湯頭原來是用豬骨、雞骨熬了三天，滿滿豐富的膠質融入湯中，喝起來好甘甜啊~後來加上胡椒覺得更好喝，那個胡椒香而不嗆辣，一碗下肚全身都暖了起來，超棒的啊！

胡椒是這種現磨的，有粉狀、顆粒的，光聞就非常香了，辣度我覺得還好，連亞亞都可以喝。

亞亞喝了好幾碗，還指定要加胡椒：「要喝胡椒湯」XD

▲ 雞肉用的是土雞，肉質非常有彈性，久煮也不會太過軟爛，尤其是雞皮的膠質真是好吃。

真的建議放一下再吃會更好吃，吸飽湯汁之後，美味更加升級！

豬肚也不錯，口感QQ的，處理的很乾淨，不太敢吃的人不用擔心。

這邊就是加點的部份，因為湯裡沒有蔬菜，我們有點娃娃菜，不過店員很貼心的說，蔬菜會出水，會稀釋湯頭，建議我們最後再煮，厲害了吧~一般火鍋湯都是最後喝，在這裡要反過來，趁還沒煮太多東西之前先多喝幾碗，呵

不過菇類可以增加湯頭甜味，建議可以點一、兩種菇類。

滿滿一鍋看了就是開心。

這湯頭煮蔬菜、菇類都好喝，就像是放到高湯煮一樣，本身也不搶味。

▲ 限量手工蛋餃 150元

這是我看過最有誠意的蛋餃了，因為外層的蛋皮看起來就是煎過的，有點像蛋捲一樣，再包裡面的內餡，而且好大一顆；斷面秀看來肉餡很紮實，確實是我近期吃過最好吃的蛋餃了，推薦必點！

沾醬很清爽，是不會鹹的清醬油，裡面放了很多洋蔥，沾蔬菜很適合。

▲ 點煲仔飯的話，就會像這樣桌邊服務，並且幫你分碗，聽著砂鍋嗶嗶作響真的很療癒啊~

▲ 北菇滑雞煲仔飯(小) 150元

真的有鍋巴耶，口感脆脆的，調味上也不會太鹹，建議2-3人可以點小份的來吃看看。

▲ 我們2大1小總共吃了900多元(有10%服務費)，不過沒吃完，請店員加湯回家又吃了一餐，哈哈

食後總評論：

整體來說湯頭真是好喝，用豬骨、雞骨熬了三天，滿滿豐富的膠質融入湯中，加上香而不嗆辣的胡椒，一碗下肚全身都暖了起來，又不油不膩真的是新一代的驅寒神器，加上菜之後湯會稀釋一些，建議大家先喝湯，後面再加菜進去煮，煲仔飯也不錯，兩個根本就是標配，推薦給愛喝酒的鄉親囉~

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