川唐景泰藍銅火鍋 | 今天小剎來介紹台中火鍋「川唐景泰藍銅火鍋」，富麗堂皇的大氣裝潢，讓人好像來到皇宮裡用餐，主打四種自家熬製湯底，延禧羊肉鍋、川湯鍋、泡椒翡翠魚、川唐麻辣鍋都很有特色，還有可以一次攻頂的豪華雙龍海陸肉盤，喜歡吃火鍋的朋友快一起來看看吧~
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本文摘要
川唐週年慶活動 (至12/31)
川唐週年慶活動
☑️ 好康一：12/31前到店開鍋，每桌都可抽獎一次，有牛、有豬、有龍蝦、有生蠔自己抽，最大獎就是「今天消費全免單(當下現領)」
☑️ 好康二：公開分享此篇文章並留言，到店消費並出示就送「澳洲和牛一份/每桌」限量200份。
川唐景泰藍銅火鍋 在哪？
川唐景泰藍銅火鍋
地址：台中市西屯區黎明路三段219號
營業時間：平日11:30–14:00 17:00-02:00 六日11:30-02:00
電話：04-27068099
粉絲團：點我
ps：用餐時間為2小時、收10%服務費，免費停車場。
川唐景泰藍銅火鍋 停車場
▲ 川唐。景泰藍銅火鍋位於黎明路三段，靠近璞樹文旅，停車非常方便，除了路邊有停車格之外，餐廳旁邊就有一個小型停車場，另外餐廳後面也有一個自家停車場(位於福科一街)，只要去用餐就可以免費停車，請大家多加利用。
川唐景泰藍銅火鍋 用餐環境
川唐景泰藍銅火鍋 裝潢走中國風，富麗堂皇的樣子感覺好像到了清朝皇宮一樣，牆上也有漂亮的水墨畫，加上木頭桌椅一整個更添氣氛，每桌都有一個特別設計的桌邊架，可以放一些待煮的食材很方便耶！
再往樓上看看，樓梯間也有細心佈置，是十二生肖的金飾品，作工十分精細，感覺又更像博物館了，呵呵
▲ 二樓跟一樓的裝潢差不多，不過天花板也做了巧思設計，讓整體感覺更加一致，我們都覺得是不是應該去換套古裝來吃會更有味道，哈哈
▲ 我們被安排在靠窗這一區，大片落地窗讓視野非常好，黑布簾也可以拉起來變成半隱密包廂，加上圓桌的設計，一桌坐上6-8人沒問題，想必未來一定是很搶手的一區。
另外也有12人大長桌，及一個可以坐14人的獨立包廂，適合不同人數的聚餐。
川唐景泰藍銅火鍋 菜單
▲ 菜單
川唐老闆娘特別聘請北京老師父純手工打造特殊的景泰藍銅鍋，這種銅鍋不僅顏色漂亮，導熱性非常好，印象中景泰藍銅鍋是使用木炭來加熱，但基於安全考量他們改成用電磁爐來加熱 (1樓是瓦斯爐)，我覺得一樣好吃啦~
另外主打四種湯底，延禧羊肉鍋、川湯鍋、泡椒翡翠魚、川唐麻辣鍋，口味跟外面都不太一樣，等下再好好一一來介紹，這裡是採單點模式，選了鍋底之後再自己點想吃的肉品、火鍋配料等，每人低消198元、有10%服務費。
▲ 泡椒翡翠魚挺特別的，別的地方比較少吃到，愛吃的人一定要點來吃看看！
▲ 更多詳細的菜單，請參考川唐粉絲團：點我看菜單
另外，他們有推出午間限定的499元雙人套餐，不妨也可以先來吃這個看看。
為了配合富麗堂皇的裝潢，選用的碗盤也毫不馬虎，都是出自景德鎮的正品，連筷子也做的比一般筷子長一點，可方便涮肉，真是太驚人了！
■ 烏梅汁 120元/壺 趕快來喝杯烏梅汁壓壓驚，烏梅汁是特調不會很甜或很酸，剛好解辣又解膩。
▲ 醬料自取，醬料架有放冰塊保鮮，也很乾淨。
各種鍋底已經都蠻有味道了，沾醬可以用來改變味道，不過居然有松露醬油、陳年香醋，花生粉等，喜歡什麼就自己拿來試試看囉~
一入座就會先送上八寶茶，是用八種材料製成的一種養生茶品，甘甘甜甜的、先喝個暖暖胃很ok的。
不一會兒功夫我們點的餐都上菜了，擺滿了一整桌看起來好壯觀啊~哈哈
▲ 景泰藍銅鍋 真的很好看，忍不住多拍幾張，哈
▲ 延禧羊肉鍋 488元
鍋底裡面有羊腱肉、蓮藕、蘿蔔，還有送一份川唐鍋三品 (98元)。
延禧羊肉鍋有別於我們吃到的那種台式羊肉爐，湯頭是用羊肉、羊骨加入辛香料、中藥材去熬煮的，喝起來濃郁中帶點微辣，我覺得有一點像在吃紅燒牛肉麵的那種濃郁湯頭的感覺，但是換成了羊肉，羊肉經過長時間熬煮之後，像牛腩一樣軟爛，而且完全沒有羊騷味，很好吃耶！
延禧羊肉鍋的湯頭我們也都很喜歡，一連喝了2-3碗，另外還有加入在台灣比較少放在火鍋裡的蓮藕，吃起來脆脆的，蘿蔔也吸飽了湯汁，完全不加味精，都是自然的甜味。
▲ 川唐鍋三品
就是菜盤來的，除了麻辣鍋之外的三種湯頭都有附，蔬菜都很新鮮，用的都是水耕蔬菜，整體份量適合2-3人食用，覺得不夠就再加點囉~
▲ 烏雞卷 258元、伊比利嫩里肌 228元
烏雞卷是他們自己製的，我第一次看到，感覺有一點點像紹興醉雞的做法，把烏骨雞捲起來，再切成片狀，放久了會變軟比較不好夾，建議大家可以先放到湯匙裡，再下到湯裡涮熟，口感軟嫩好吃！
伊比利豬本身口感就很嫩了，所以選用伊比利豬里肌肉也不會硬柴，口感不錯！
▲ 綜合圓餃 150元、綜合丸子 128元
▲ 丸子跟餃類也是他們家的強項，像是鴨肉丸、鯊魚丸(有原味及芹菜兩種口味)等，都很特別喔~
左上是獨家限量藕丸，是蓮藕加上豬肉製作而成，外酥內，挺特別的第一次吃到，還有像是清水鹹湯圓、水晶餃，外皮Q彈，內餡紮實好吃、手作香菇貢丸裡面真的有包香菇耶！
▲ 日本蟹黃豆腐 218元、日本海膽豆腐 218元
這兩道都非常好吃，除了顏色之外，真的可以吃到蟹黃跟海膽的味道，質地非常嫩，一不小心就會破掉了XD
▲ 川湯鍋、泡椒翡翠魚 鴛鴦488元
如果你點兩種不同湯頭的話，會使用鴛鴦鍋來盛裝，鴛鴦鍋也是有特別設計過、很漂亮，以上都有附98元的川唐鍋三品(菜盤)。
先來介紹泡椒翡翠魚，這個湯頭還蠻令人驚豔的，使用台灣酸菜、酸筍、青花椒來製作，改良自是川菜中的「泡椒魚」，吃起來又辣又酸，酸菜脆口好吃，真的很過癮、很開胃！
▲ 龍膽石斑、鱘龍魚、鯛魚片 (泡椒鍋底)
泡椒鍋底跟魚片真的很搭，所以他們準備了三種魚片來搭配，龍膽石斑、鱘龍魚富含膠質、口感Q彈，鯛魚片鮮嫩好吃，而且吸飽了又酸又辣的泡椒鍋底，咻咻咻一下子就吃完了~哈哈
▲ 手工超蝦蝦仁滑 228元、小章魚 108元
「手工超蝦蝦仁滑」菜如其名，蝦子放了好幾隻又很大隻，而且是新鮮蝦子剝殼、非蝦仁，口感彈牙好吃，很少吃到蝦子比蝦漿多的，另外小章魚不錯，只是記得不要煮太久，會越煮越小，哈
川湯鍋很特別是用大量烏骨雞肉為基底，加入豬肚、黨蔘、胡椒、蛤蜊等，熬煮4小時以上，喝起來有一點像胡椒豬肚雞湯，溫潤好喝口感很有層次，煮完海鮮之後會更鮮、更好喝。
▲ 豪華雙龍海陸 1888元
如果你們人數夠多或想一次攻頂的話，小剎建議可以直接點 豪華雙龍海陸，裡面招牌的幾種肉類及海鮮都能吃到，而且擺盤非常大氣，拍照起來超霸氣的啦！
☑ 海：波士頓龍蝦、龍蝦、大草蝦、干貝、章魚、大牡蠣、鯛魚片、蛤蜊。
☑ 陸：日本A5雪花和牛、特選美國極上牛腹肉、烏雞卷、丹麥梅花豬。
先來看看海鮮盤，居然有雙龍蝦，這是很多火鍋店海鮮盤中少見的，加上其他海鮮，擺盤起來很壯觀，像海鮮船一樣，哈哈
兩隻龍蝦下去整個鍋子就滿了XD
兩種龍蝦口感都蠻Q彈的，而且因為新鮮所以蝦肉蠻容易從蝦殼取下來的，差別在波士頓龍蝦肉比較多，龍蝦鉗裡也有滿滿的肉。
另外，大草蝦也甜、大牡蠣、蛤蜊本身很鮮之外，也能讓湯頭變的更鮮美。
▲ 川唐麻辣鍋 88/位
麻辣鍋的方式比較特別，是收每人的鍋底費88元，就可以有無限鴨血跟豆腐可以吃，中間會有準備高湯讓你煮青菜，或是有些人怕油怕太辣，會準備清水來過濾，也可以用中間的高湯來處理。
PS：10歲以下不收鍋底費。
川唐。景泰藍銅火鍋的麻辣湯是偏向清油麻辣鍋的做法，也就是沒有加入牛油改用菜籽油，換句話說就是也適合不吃牛肉的人來吃喔~ 使用四川二金條辣椒、上等新鮮青花椒、精制的糍粑辣椒、丁香、桂皮、大茴香、白蒄來製作，所以夠麻、夠辣也夠香，一整個很過癮！
鍋底裡有鴨血、豆腐都可以無限續加，鴨血還蠻嫩的，孔洞很細小，咬下去麻辣湯汁都爆漿出來，好爽啊~
麻辣鍋最搭的還是肉品，我們來煮日本A5雪花和牛、特選美國極上牛腹肉、烏雞卷、丹麥梅花豬。
建議大家可以先從日本A5雪花和牛先開始，油花最為豐厚且入口即化，特選美國極上牛腹肉也不錯，丹麥梅花豬瘦肉比較多，這樣肥瘦交換吃比較不會膩。
右下是 豆枝片 55元，是有一點像炸豆皮的感覺，不過比較薄，口感也是偏Q彈，沒吃過的人可以試試看喔~
▲ 滷牛肚 108元
▲ 鴛鴦饅頭 88元
鴛鴦饅頭就是兩種顏色的小饅頭，咖啡色是有炸過的，白色是沒有炸的，你也可以選擇都炸或是都不炸，炸過的外皮比較酥脆，還可以沾花生粉、煉乳一起吃，真的超邪惡的啦~ 哈哈
▲ 蔡家菜飯 68元
蔡家菜飯是用了雪菜、鹹豬肉來製作，吃起來鹹香鹹香的，還蠻好吃的耶！
▲ 銀耳蓮子羹
吃完最後還上了餐後甜點「銀耳蓮子羹」，銀耳煮到非常軟嫩，膠質都被煮出來的，裡面還有紅棗、龍眼乾等，吃起來不會很甜，而且冰冰涼涼的很好吃~
📌 食後總評論：
整體來說，川唐景泰藍銅火鍋比想像中還要好吃，除了裝潢大氣、漂亮之外，其實他們對食材、湯頭也都下了多苦心，沒有用味精或其他化工香料湯粉，而且看似貴氣但其實低消是每人198元起，真的很值得一試喔~ 母親節不妨可以帶媽媽一起去吃鍋吧！ 對了，他們晚上開到半夜4點，宵夜吃也很適合喔~
👍 推薦菜色：延禧羊肉鍋、泡椒翡翠魚、烏雞卷、手工超蝦蝦仁滑、豪華雙龍海陸、日本海膽豆腐、鴛鴦饅頭、綜合圓餃、綜合丸子。
最後感謝 川唐景泰藍銅火鍋 的邀請，文章給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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