漢來名人坊 | 台中米其林餐盤推薦 「脆皮炸子雞、燕窩釀鳳翼、龍蝦湯泡飯」真是太好吃了!

台中美食 港式

名人坊台中 | 今天小剎來介紹台中粵菜餐廳,「漢來名人坊台中店」在2021年又再次入選台中米其林餐盤推薦,這次吃到「脆皮炸子雞、燕窩釀鳳翼、龍蝦湯泡飯、紅燒和牛肉、脆皮叉燒包、富哥招牌炒飯」都挺好吃的,最近還有五倍券優惠,大家快一起來看看吧~

漢來名人坊 台中店

漢來名人坊 台中店

地址:台中市西屯區台灣大道三段301號 (新光三越台中店4F)
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30
電話:04-22558511 或「線上訂位
粉絲團:點我

漢來名人坊 台中店」位於新光三越台中店4樓,就在即將開幕的「橘色涮涮鍋台中店」旁邊,這家也是讓人好期待啊~

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漢來美食 紙本五倍券滿千送千

於2021.10.8-11.7期間,使用紙本五倍券於漢來美食各餐廳內用,單筆消費滿1,000元,送1,000元抵用券(250元4張) 單筆最高可獲得5,000元抵用券,像我們喜愛的「漢來海港漢來名人坊台中店漢來軒漢來蔬食漢來湯包」都可以持紙本消費享優惠唷~

漢來名人坊台中店 店內環境/包廂

▲「漢來名人坊 台中店」用餐環境有種低調奢華、時尚感,不會像傳統的中餐廳,這一區有4-6人的小圓桌,另外也提供幾個大小不同的包廂,今天我們被安排在其中一間小包廂「良辰廳」,有專人服務,用餐過程非常舒服。

漢來名人坊台中店 菜單

▲ 菜單,「漢來名人坊」的菜色非常多種,如果不知道該點什麼好的話,建議可以從米其林主廚「隱世廚神」鄭錦富(富哥)的十大名菜開始點起。

請參考:「單點菜單個人菜單 / 套餐菜單

▲ 秋季新菜單

▲ 這是我們今天吃到的菜單,我們4大1小飽到天靈蓋,沒吃完打包回家又吃了一餐才吃完XD

▲ 左邊的「辣油」不太辣,但香氣十足,右邊的「椒辣醬」是師傅自己炒的,又香又辣,個人覺得加到炒飯裡一起吃也超棒的。

金銀蒜長春捲

做成長條狀的炸春捲,咬開裡面是蝦漿及其他配料組成的,口感外酥內Q彈,配點梅林醬好開胃啊~

燕窩釀鳳翼 560元/支

燕窩釀鳳翼」不愧是讓廚神富哥出名的招牌菜,這道菜超級費工,要先把燕窩用上湯煮過,再來要把雞翅去骨,再把燕窩塞到雞翅裡,光聽過程就想替這些富哥的徒弟們捏把冷汗,這「鳳翼」外皮超級酥脆但一點也不會覺得油膩,我用刀切開還有卡滋卡滋的聲音,恨不得把那些雞皮都啃光,超好吃的啦~沒吃過的人一定要吃看看!

水晶鮮蝦餃 180元 / 富哥私房蘿蔔糕 108元

水晶鮮蝦餃」晶瑩剔透的外皮口感Q彈,裡面是非常飽滿的整隻蝦子,真的是吃過最紮實、最鮮的蝦餃子;「 富哥私房蘿蔔糕」港式做法也很好吃,可列為必點。

脆皮炸子雞 1080元

這只能點「整隻」選用1.6-1.8公斤左右的放山雞來製作,,工序也是十分繁瑣,除了要先醃漬外、表面還要涮上脆皮水(麥芽糖、醋),釣著風乾12小時,再用油淋的方式慢慢炸油,還要兩次炸,師傅要憑經驗去判斷熟度及時間,第二次炸10-15分鐘左右,外皮就會變成油亮油亮,超級酥脆。

師傅說這道「脆皮炸子雞」每天至少要出25隻以上,沒點的隔壁桌客人一看到也都跟著點,真不愧是招牌菜啊!

師傅火候控制的很好,外皮炸到超級酥脆,雞肉仍保持鮮嫩多汁,也太好吃了吧!!

松茸青紅蘿蔔燉螺頭湯 190元 (秋季新菜)

先用老母雞熬湯,之後再加入松茸、青蘿蔔、紅蘿蔔、螺頭等,前前後後共要熬3個多小時,湯色金黃清澈入口非常甘醇好喝,喝上一口接一口停不下來~

招牌網通腸粉 160元

不用油膩的油條改用一樣很酥脆的印尼米網來製作,外面的腸粉皮是在來米磨成的米漿做成的外皮,中間是鮮蝦漿,口感很有彈性,咬下去就是口感很有層次,大約就是軟→脆→Q的變化。

師傅說醬汁是跟乾炒牛河的醬汁一樣,只是調味不會死鹹,我覺得鹹中帶點甜味。

紅燒和牛肉

紅燒和牛肉」是特別選用無骨牛小排且沒有帶筋的部位,滷水的方法去煮,口感非常軟孄,旁邊的湯汁完全包覆在外層,提供了滑潤口感,好吃啊!




龍蝦湯泡飯 1080元

龍蝦湯泡飯」也是十大招牌菜之一,先用龍蝦頭去熬湯,上桌之後再倒入炸米,想吃硬一點的可以馬上吃,如果想吃軟一點的人就要等一下再吃,不過一開蓋陣陣的龍蝦味就這樣飄過來,好餓啊~~怎麼忍得住呢?XD

裡面有瑤柱(干貝)、龍蝦肉…等,配上吸飽龍蝦湯汁的長米,真是好吃!香港人不愧這煲湯、煲粥的專家,才是真正的超豪華海鮮粥啊!

富哥招牌炒飯 340元

使用「泰國香米」來製作,米跟雞油有一定的比例去炒才能炒到粒粒分明,吃起來帶有一點濕潤不會乾柴,配上鮮蝦香氣十足,不愧是招牌炒飯。

名人脆皮叉燒包

名人脆皮叉燒包」跟一般的叉燒包不一樣,非常特別的油酥外皮,中間內餡甜甜的,吃得到紮實的肉餡,這個很顛覆我們的原本印象,非常好吃!

楊枝甘露 / 蛋黃杏仁茶

楊枝甘露」裡面有葡萄柚果肉還有一點西米露,冰冰涼涼非常好喝。

蛋白杏仁茶」的杏仁味很香,完全不會像一些坊間的怪味道,口感滑順好喝。

最後特別感謝「漢來名人坊 台中店」的邀請,食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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