白水豆花審計店 | 台中審計新村美食 埔里泉水台中限定豆花 加東泉新吃法 味道超妙！

白水豆花台中 | 台中審計新村美食，北部超人氣豆花來台中展店了， 「白水豆花審計店」一開幕就吸引許多饕客前往，使用有機黃豆埔里天然泉水製作，不添加防腐劑、石膏等，滑嫩的豆花加上酥脆花生糖口感非常豐富且好吃，沒想到居然還有「加東泉」的新吃法，快一起來看看吧~

白水豆花審計店

白水豆花審計店

地址：臺中市西區民生路368巷1弄6號 (審計新村內)
營業時間：11:00～20:00 (每週三店休)
電話：無
粉絲團：點我

ps：無座位，還好審計新村內還蠻多地方可以坐的。

白水豆花審計店 在哪？

▲ 「白水豆花審計店」位於審計新村內，快速好記的走法就是在公廁的對面 (成真咖啡後門)，現在審計新村雖然少了國外觀光客，但平日人潮也是不少。

白水豆花審計店 店內環境

▲ 「白水豆花審計店」外觀並沒有很明顯的招牌、立牌，只有店窗口掛上的布簾有印上店名logo，另外內用並沒有提供座位，但審計新村內有不少可以坐的地方，記得吃完把碗還回去就是了~

▲ 帥氣老闆是從台北永康店返鄉的店長，老闆說他在北部工作多年，現在終於有機會回台中； 聊天中才發現原來「白水豆花審計店」並非只是單純到台中插旗，而是想用各地好水來製作白水豆花，像台中店就是用「埔里天然泉水」，再搭配他們獨門的「鹽滷」方式製成，不使用石膏和澱粉輔助，真正吃得營養健康。

白水豆花審計店 菜單

▲ 菜單，口味只有麥芽糖花生粉圓豆花、麥芽糖花生桃膠豆花 跟 綜合 3種，價格從65元起，看似高貴但其實當你知道食材、製程及所下之苦心後就會覺得不貴了，接著往下看吧~

▲ 「白水豆花」使用有機認證黃豆，無農藥、無化學肥料，並加入「埔里天然泉水」製作，不添加消泡劑、防腐劑、石膏、澱粉等，遵循古法直火煮漿，再加入使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷，作為豆花的天然凝固劑，一桶像照片中這樣要蒸上2小時才算完成，產量跟日本製造的壓縮機一樣稀少，賣光就沒啦~

▲ 每份會加入配料、糖水、碎冰、香菜、花生粉等，如有不吃的記得提早講，另外，也可以免費續加糖水和碎冰喔~

白水豆花 (台中版)

▲ 麥芽糖花生綜合豆花 75元、麥芽糖花生桃膠豆花 70元

鑲金邊的碗加上金湯匙，看起來有質感及貴氣，拍照也非常好拍，我們終於找到一個不熱的好位置，準備吃起來~

▲ 麥芽糖花生桃膠豆花

「桃膠」是近年討論度極高的食材，也有人稱它為「平民燕窩」，其實是一種從桃樹樹皮中分泌而出的淺黃色透明固體天然樹脂，具高纖、高植物性蛋白質的優點，口感像蒟蒻、白木耳一樣吃起來QQ的，沒想到會有人拿來跟豆花結合。

鹽滷的豆花口感滑嫩富有豆香，上面有香菜跟「麥芽糖花生粉」，就是我們在宜蘭礁溪吃到花生捲冰淇淋裡面包的那種，是花生糖刨下來的，花生香氣濃郁，且口感很棒，我覺得是整碗豆花的點睛之舉！

一口下去，冰涼甜水加上軟滑豆花、甜脆麥芽花生糖，好消暑啊！

▲ 麥芽糖花生綜合豆花

綜合就是有桃膠跟粉圓兩種，第一次建議來直接攻頂選這款，粉圓口感Q彈好吃，放在冰裡也不會變的太硬。

一開始覺得有點太甜，不過隨著冰塊融化，各食材融合在一起，就覺得不會很甜了，當然如果你覺得太甜也可以再去加冰，都是免費的喔~

白水豆花特別吃法：加東泉

因為老闆人是台中人，雖然離開台中好幾年，但仍記得台中人很愛東泉這件事，於是就擺了一瓶在櫃台，讓想加的人可以自由添加，本為美食先鋒的小剎當然要為大家試看看 (其實有點抖)

加了！ (良心建議先吃一半再來加)

「東泉麥芽糖花生豆花」完成！

吃起來還蠻微妙的，竟然不覺得難吃，東泉甜甜辣辣的味道，跟糖水、豆花不會衝突，有機會(勇氣)一定要試看看，哈

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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