八目章魚花 | 忠孝夜市超人氣美食 章魚燒新吃法 吃得到整隻章魚 新鮮現做

八目章魚花 | 小剎好久沒來忠孝夜市，一來發現又多了許多家很有創意的新店，今天要來介紹這家「八目章魚花」今年6月才開幕，一顆裡面居然就有一整隻小章魚，口感脆甜好吃，難怪現在已經是超人氣的排隊小吃，而且為求品質賣光就休息了，還好這天有吃到，大家快一起來看看吧~

本店為 2016台中美食祭店家，消費滿額可以蓋章參加集點 (可跟店家索取集點卡)，最大獎是2萬元新光禮券，詳情：點我

 

▲ 八目章魚花

下午6點開始，我大概5點50分到，居然已經在排隊了(驚)

▲ 八目章魚花 位於 忠孝夜市 的 忠孝路 上，靠近正義街的交叉口，這邊店家太多，來往的人車也多，還蠻容易錯過的，建議大家也可以認他們家的旗子，仔細找找一定會找到的~

他們只有賣一種產品，就是「章魚花」，一份60元 / 兩份100元，有原味、海苔、哇沙米、蜂蜜芥末、巧克力 5種口味，現點現做要耐心等一下喔~

 

製作方法大公開！

吃之前我們先來看看章魚花的製作過程，真是太特別了，也是全台中首創的喔~ (比另一家還早)

他們家的章魚都是國外進口的，而且挑選特大SIZE，太小的龜毛的老闆還不想用，只不過最近進口章魚越來越貴，聽說成本已經是他們剛開幕時的1倍了(天啊~)

首先要把章魚燙過，這樣會比較好製作，這鍋是特別熬的柴魚高湯，章魚稍微燙過就會成型，千萬不能久煮，不然可是會越煮越小隻XD

▲ 燙完一拿起來就馬上放到冰水裡冰鎮，才能維持它的脆度

這樣就算是前處理完成了，仔細看真的蠻大隻的

▲ 接著再來就是做章魚花了，他們的麵糊也是自己調的，烤熱的鐵盤上先塗油，再倒入麵糊

▲ 煎到外層略為成型，就可以再灑上麵包粉

▲ 再放上高麗菜、紅蘿蔔丁

▲ 再放入章魚，哇哇哇~ 章魚放下去整個就塞滿了XD

慢慢煎熟即可，它跟章魚燒做法不同，是沒有再倒入麵糊做另外半圓，這樣就可以看到整隻章魚啦~  而且製作時間就可以少一點，大家就不用痴痴的等啦~

 

►溫馨提醒：每一顆都是現點現作，一般製作時間大約是8-10分左右，但若要最佳口感，可以請老闆煎焦酥一點，到15分鐘會更好吃

 

再來就是把它取出來，這個我在大阪有自己動手做過，要做成這麼漂亮的球型真的是很難啊~~

這時忽然聽正妹店員在喊：黃曉明~黃曉明~在哪裡？ 你的餐點好囉！

我看了看手中的號碼牌，正是「黃曉明」三個大字，原來我就是黃曉明啊~~~哇哈哈哈！ 讓人家害羞了起來，真是的~

後來還有聽到舒琪、林志玲的，真好玩

▲ 章魚花 1份60元

一份有4顆，我特別請老闆幫我做成2種口味，左邊是哇沙米、右邊是蜂蜜芥末，上面還會灑上柴魚片

大家一定要趁熱吃，好大一顆啊，不過一口一顆我還是很OK的！

不愧是大SIZE的章魚，好脆好Q啊！他們還有加上日本美奶滋，再沾點微嗆的芥末一口吃掉，就是兩個字「過癮」

另一邊是蜂蜜芥末口味，雖然很燙但還是想一口吃掉，老闆說他曾經有試過做成像大阪道地口味，是比較糊的，但客人接受度不高於是又再改良，終於調整出最佳比例，外酥內軟嫩

為了給大家看看斷面秀才咬一半的，不然一口吃味道更棒！哈

隱藏菜單大公開 《鮮蝦燒》

老闆心血來潮又做了一份新菜色給我試試，現在還在測試中，完成度已經接近90%了，我看應該很快就可以上市了，把章魚換成了新鮮的蝦子，這種是在日本料理中常會用到的，成本更高~

這個就是慢慢煎15分鐘出來的成品，外皮更加金黃酥脆，小小的蝦尾露出來還真可愛，哈

點了一個海苔口味的，搭配脆脆的海苔也不錯吃

鮮蝦燒感覺也不錯，希望老闆可以趕快推出，大家又多一種選擇啦~

 

▲ 最後一份被我搶到，就完售啦~~XD

 

 

食後總評論：

1) 這種新吃法還蠻有創意的，我覺得比一般的章魚燒更好吃，裡面的章魚這麼大隻，吃起來很過癮啊~

2) 現點現做真的需要些時間，大家要耐心等候，而且烤爐真的蠻熱的，我看老闆這樣連烤好幾個小時，真的是挺辛苦的，每天限量供應請大家盡早去排隊啦

3) 推薦口味：哇沙米、蜂蜜芥末、原味

最後感謝  八目章魚花 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

 

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八目章魚花

地址：臺中市南區忠孝路145號

電話：0955216299

營業時間：下午6點到12點 (或賣光為止)

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